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Les stages avec François COUPLAN
Depuis 2002, format nature organise chaque année des week end de cuisine des plantes sauvages avec François COUPLAN.
Durant ces stages, nous préparons des repas végétariens avec des aliments issus de l’agriculture biologique et des plantes que nous cueillons dans la nature environnante.
François COUPLAN est la référence dans le domaine de la cuisine des plantes sauvages. Docteur ès Sciences en ethnobotanique du Muséum d’Histoire Naturelle de Paris, il enseigne les utilisations des plantes depuis 1975 aux Etats Unis et depuis 1980 en Europe. A sa formation scientifique, il joint une expérience approfondie de la vie au sein de la nature qu’il a explorée sur les cinq continents. Il vécut en particulier avec plusieurs tribus indiennes d’Amérique du nord. Il est l’auteur d’une quarantaine d’ouvrages sur les liens qui unissent l’être humain et le végétal, ainsi que de nombreux articles dans divers magazines. Il collabore avec de nombreux grands chefs cuisiniers à la réhabilitation des saveurs oubliées (notamment avec Marc Veyrat).
Calendrier des stages pour l’année 2011 :
21 et 22 mai à la Ferme de Saint Aubin à Songeons (près de Beauvais, dans l’Oise)
Coût pour le WE, 1 nuitée et 2 repas compris : 240 €
11 et 12 juin au gîte La tourelle à Sorbais (près de Hirson, dans l’Aisne)
Coût pour le WE, 1 nuitée et 2 repas compris : 240 €
18 et 19 septembre au gîte de la ferme de la berque à Nampteuil sous Muret (Près de Soissons, dans l’Aisne)
Coût pour le WE, 1 nuitée et 2 repas compris : 240 €
1 et 2 octobre (nom du lieu d’accueil à venir...)
Coût pour le WE, 1 nuitée et 2 repas compris : 260 €
Si vous êtes intéressé par un de ces stages, contactez François Couplan et réservez dès maintenant ; ils sont parfois complets plusieurs mois à l’avance.
